DEBio Brokkoli
Beschreibung
Geschmacksprofil
Die Brokkoli-Keimlinge sind geschmacklich sehr milde Vertreter der Microgreens und schmecken frisch und leicht wie ihre ausgewachsenen Verwandten. Dadurch passen sie zu unterschiedlichsten Gerichten, wenn sie auch nicht geschmacksbestimmend sind.
Gesundheitliche Vorteile
Brokkoli enthält viel vom Pflanzenfarbstoff Quercetin. Dieser trägt dazu bei, die Zellwände zu stärken und dadurch vor dem Eindringen von Erkältungs- und Grippeviren zu schützen. Auch Karotinoide sind wichtig für die Stärkung unseres Immunsystems. Sie fördern die Aktivität der Abwehrzellen (T-Lymphozyten). Sie sind in großer Zahl im Brokkoli enthalten. Zudem sind im Brokkoli viel Vitamin B1, B2, B6, C und E enthalten. Hierbei enthält das Microgreen sogar die 40-fache Menge im Vergleich zur gleichen Menge des ausgewachsenen Gemüses. Große Mengen an Eisen und Magnesium komplettieren neben anderen wichtigen Mineralstoffen das Bild des Brokkoli als Superfood.
Rezeptideen
Durch seinen milden Geschmack passt Brokkoli zu allen erdenklichen Gerichten. Als Zutat für Smoothies und Pesto eignet er sich durch die vielen wertvollen Inhaltsstoffe besonders gut und wertet den Nährstoffgehalt aller Gerichte auf.
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