DEBio Erbsen
Beschreibung
Geschmacksprofil
Erbsen-Microgreens schmecken leicht nussig und süßlich frisch. Damit passen sie zu einer Vielzahl an Gerichten. Das Erbsen-Grün zeichnet sich durch einen festen knackigen Biss aus.
Gesundheitliche Vorteile
Erbsen sind eine formidable Quelle für pflanzliches Protein und viele weitere Nähstoffe. Darunter fallen sämtliche essenzielle Aminosäuren, Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Zink. Das und die Vitamine C, B1,2,3 und 6 machen die Erbse zu einer wunderbaren Ergänzung eines jeden Speiseplans, insbesondere einer pflanzenbasierten Ernährung. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen fördert das allgemeine Wohlbefinden.
Rezeptideen
Passt gut als Zutat in asiatischen Suppen, wie Ramen und Pho, in Curries oder als vollwertige Beilage zum Mittagstisch. Pro-Tipp hierfür: Etwas Öl und Knoblauch in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und darin die Erbsen-Microgreens bei hoher Hitze wenige Minuten schwenken, bis sie etwas in sich zusammengefallen sind. Von der Hitze nehmen und mit ein wenig Sesamöl beträufeln. Somit erhältst du ein wunderbar zart-knackiges Geschmackserlebnis.
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