DEBio Grünkohl
Beschreibung
Geschmacksprofil
Als Teil des milderen Mikrogemüses schmecken Grünkohl-Microgreens kohlig, leicht bitter und fein würzig. Trotz der Senföle schmeckt Grünkohl kaum scharf.
Gesundheitliche Vorteile
Grünkohl zeichnet sich vor allem durch seine Menge an Senfölen und Pflanzenfarbstoffen aus. Insbesondere Quercetin ist in hoher Konzentration vorhanden und hat nachgewiesenermaßen eine starke antioxidative Wirkung. Laborversuche deuten zudem auf eine tumorhemmende Wirkung hin.
Vitamine in hohen Mengen (A, B 1, B2, B3, C, K) und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Kalzium und Mangan fördern das Immun- und Herz-Kreislaufsystem und schnüren somit das Kraftpaket zu.
Rezeptideen
Grünkohl macht sich aufgrund seines feinen Geschmacks super in gesunden Smoothies, im Pesto, zum Quark oder einfach als Beilage zum Frühstückstisch.
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