DEBio Rettich Daikon
Beschreibung
Geschmacksprofil
Geschmacklich ähnelt der Daikon Rettich dem Radieschen. Hier steht allerdings die frische Schärfe und der knackige Biss noch deutlicher im Vordergrund.
Gesundheitliche Vorteile
Die Rettich-Keimlinge bestehen zu einem großen Teil aus gesunden Senfölen, die für den scharfen Geschmack verantwortlich sind. Senföle wirken verdauungsfördernd, antibiotisch und cholesterin-senkend und beugen Krankheiten des Herz-Kreislaufsystems und der Atemwege vor. Zusätzlich ist der Rettich eine Quelle für die Vitamine A. B 1, B 2, B 3, und C und verschiedene Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium, Magnesium, Kalium und Phosphor.
Rezeptideen
Mikro-Rettich Daikon eignet sich am besten als frischer Belag auf Salaten für eine knackige und würzige Note, in Sandwiches für einen pikanten Kick und auf Brotaufstrichen. Er passt auch gut zu asiatischen Zubereitungen wie Sushi und Pfannengerichten.
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