Großblättrige Gartenkresse

Großblättrige Gartenkresse: würzige Ernte schon nach einer Woche

Schon 7 bis 10 Tage nach der Aussaat schneiden Sie zarte, großblättrige Blätter mit einem frischen, leicht pfeffrigen Geschmack. Die Großblättrige Gartenkresse (Lepidium sativum) liefert das ganze Jahr über nachschub – auf der Fensterbank, im Kübel oder im Beet. Mehr Ertrag als feine Sorten, dank breiter Blätter.

Was macht die Großblättrige Gartenkresse in der Küche so besonders?

Ihre breiten Blätter bringen deutlich mehr Masse pro Schnitt als klassische feinblättrige Kresse. Das pfeffrige Aroma ist mild genug für Kinder, aber würzig genug, um Quark, Rührei, Butterbrote und Frischkäse aufzupeppen. Roh entfaltet sie ihr volles Aroma – kochen Sie sie nicht mit, denn Hitze zerstört die Schärfe und die Vitamine. Streuen Sie die Blätter erst kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht.

Kresse selbst züchten: einfacher geht es kaum

Diese Sorte gehört zu den dankbarsten Keimlingen unter den Sprossen und gelingt selbst Anfängern. Säen Sie dicht auf feuchte Watte, Küchenpapier oder feine Erde, an einen hellen, sonnigen Platz bei Zimmertemperatur. Halten Sie das Substrat gleichmäßig feucht, aber nicht nass – zu viel Wasser führt zu Schimmel, der häufigste Fehler beim Anbau.

• Ganzjährige Aussaat, drinnen sogar im tiefsten Winter
• Erntereif nach nur 7 bis 10 Tagen
• Ideal für die Fensterbank, kein Garten nötig
• Mild-pfeffriger Geschmack, auch für Kinder geeignet
• Nachsäen alle paar Tage für dauerhaften Vorrat

Türkische Kresse Tyman: für wen lohnt sich diese Sorte?

Die Großblättrige Kresse, auch als Türkische Kresse oder Sorte Tyman bekannt, ist perfekt für alle, die Kresse für die Küche anbauen möchten und regelmäßig frische Würze wollen. Wer wenig Platz hat, findet in ihr die passende Wahl unter den Samen für den Gemüsegarten. Für aromatische Vielfalt eignet sie sich auch im Beet an einem sonnigen Standort.

Wie ernte ich für die längste Freude?

Schneiden Sie die Blätter mit der Schere knapp über dem Substrat, sobald die Keimlinge etwa 5 cm hoch sind. So bleiben sie zart. Säen Sie im Wochenrhythmus in kleinen Portionen nach – so haben Sie das ganze Jahr frische Ernte, ohne dass Ihnen die Kresse überständig und bitter wird.