Großer Sauerampfer

Großer Sauerampfer: die zitronig-frische Staude für Ihre Küche

Der Großer Sauerampfer (Rumex acetosa) überrascht mit seinem säuerlich-frischen Zitronengeschmack, den kaum ein anderes Blattgemüse liefert. Diese schnellwachsende, aufrecht wachsende Staude wird etwa 60 bis 100 cm hoch und liefert schon ab dem Frühjahr essbare Blätter. Sie eignet sich perfekt für Beet, Kräutergarten oder Kübel und macht sich gut zwischen anderen Stauden. Ihr Vorteil: Sie treibt jedes Jahr zuverlässig neu aus.

Warum der Großer Sauerampfer in keinem Küchengarten fehlen darf

Anders als einjährige Salate liefert diese mehrjährige Pflanze über viele Jahre Nachschub. Ernten Sie einfach die jungen, zarten Blätter – je öfter Sie schneiden, desto mehr treibt sie nach. Die frischen Blätter passen in Suppen, Soßen, Salate und zu Fisch.

• Sofort sichtbares, kräftiges Grün im Beet
• Einfach zu pflanzen, auch für Anfänger
• Kaum Pflege nötig, wächst fast von allein
• Perfekt für Topf, Balkon oder Gartenbeet
• Ernte schon wenige Wochen nach dem Anwachsen

Rumex acetosa: robust, winterhart und pflegeleicht

Mit einer Frosthärte bis -28 °C (Zone 5a) ist Rumex acetosa absolut winterhart und übersteht deutsche Winter problemlos. Er mag frische, feuchte und nährstoffreiche Böden an sonnigen bis halbschattigen Standorten. Ein Tipp: Entfernen Sie die grünen Blütenstände im Frühsommer, dann bleiben die Blätter zart und mild statt bitter.

So pflanzen und kombinieren Sie Ihren Sauerampfer richtig

Setzen Sie die Pflanze mit etwa 30 cm Abstand in humosen Boden und halten Sie ihn gleichmäßig feucht. Zwischen anderen Stauden bildet er schnell einen dichten Horst. In der Kategorie Sträucher und Stauden finden Sie passende Begleiter für ein abwechslungsreiches Beet. Ein häufiger Fehler: zu trockener Standort – dann schießt er früher in die Blüte.