Rote Schalotte 'Red Sun'

Rote Schalotte 'Red Sun': aromatische Ernte für die feine Küche

Von der Rote Schalotte 'Red Sun' ernten Sie ab Juli feste, rotschalige Schalotten mit mild-würzigem, leicht süßlichem Geschmack. Jede Steckzwiebel bildet ein Nest aus mehreren Tochterzwiebeln – ein reicher Ertrag auf kleinem Raum, perfekt für Salate, Dressings und feine Saucen.

Warum die Rote Schalotte 'Red Sun' in der Küche überzeugt

Anders als die klassische braune Schalotte bleibt 'Red Sun' beim Anbraten schön knackig und wird nicht bitter. Ihr feines Aroma verfeuchtigt sich langsam beim Schmoren und gibt Saucen eine sanfte Süße. Roh in Vinaigrettes oder über Salate gehobelt bringt ihre rote Schale Farbe auf den Teller. Für alles, wo Zwiebeln zu kräftig schmecken würden, ist sie die elegantere Wahl.

So pflanzen und ernten Sie Allium ascalonicum 'Red Sun'

Stecken Sie die Steckzwiebeln im März oder April etwa 5 cm tief an einen sonnigen Platz mit durchlässigem Boden – Staunässe mag die Schalotte gar nicht. In diesen Steckzwiebeln steckt bereits die Kraft für eine sichere Ernte, deshalb gelingt der Anbau auch Einsteigern.

• Sonniger Standort für vollen Geschmack
• Durchlässiger Boden verhindert Fäulnis
• Mäßig gießen, nie zu nass halten
• Ernte im Juli und August, wenn das Laub gelb wird
• Winterhart bis -28 °C

Lange Lagerung: der große Vorteil der roten Schalotten

Nach der Ernte lassen Sie die Zwiebeln einige Tage trocknen. Gut abgetrocknet halten sie sich den ganzen Winter über kühl und luftig. Als Ergänzung zu anderem Gemüsesamen im Beet bringt 'Red Sun' Würze in Ihre Selbstversorgung. Ein häufiger Fehler: zu früh ernten – warten Sie, bis das Laub wirklich vergilbt ist.