Russische Riesen Schwarzwurzel

Russische Riesen Schwarzwurzel: eine feine, nussige Ernte von Juli bis Oktober

Die Russische Riesen Schwarzwurzel (Scorzonera hispanica) schenkt Ihnen lange, kräftige Wurzeln mit zartem, leicht nussigem Geschmack, die Sie von Juli bis in den Oktober frisch ernten. Diese Sorte ist bekannt für ihre besonders langen, fleischigen Wurzeln und ihren feinen Spargel-ähnlichen Aroma. Wer edles Wintergemüse liebt, wird sie schätzen.

Warum die Russische Riesen Schwarzwurzel in der Küche überzeugt

Gekocht schmeckt die Schwarzwurzel zart, cremig und dezent nussig, fast wie eine Mischung aus Spargel und Artischocke. Sie bleibt beim Garen schön bissfest und zerfällt nicht, ideal für Gratins, Suppen oder als feine Beilage in Sahnesoße. Ein Küchentipp: legen Sie die geschälten Wurzeln sofort in Zitronenwasser, sonst laufen sie an. Der milchige Saft färbt die Finger, tragen Sie beim Schälen am besten Handschuhe.

So gelingt der Anbau der Garten-Schwarzwurzel im deutschen Klima

Säen Sie von März bis Mai direkt ins Freiland an einen sonnigen Platz. Diese Schwarzwurzel liebt tiefgründigen, lockeren und humosen Boden, denn nur dort bilden sich lange, gerade Wurzeln ohne Verzweigung. Ein häufiger Fehler: steiniger oder verdichteter Boden führt zu krummen Wurzeln. Lockern Sie das Beet daher tief auf.

• Direktsaat von März bis Mai, keine Vorkultur nötig
• Wurzeln vertragen Frost und bleiben im Boden lange lagerfähig
• Mäßiges Gießen genügt, nur bei Trockenheit regelmäßig wässern
• Ernte ab Juli bis in den Oktober, bei Bedarf sogar über Winter
• Passt gut neben Karotten, Radieschen oder Salat

Für wen sich diese Schwarzwurzel besonders lohnt

Diese Sorte ist perfekt für Genießer, die winterhartes, edles Gemüse für die kalte Jahreszeit anbauen möchten. Da die Wurzeln im Boden bleiben und frosthart sind, ernten Sie einfach nach Bedarf, ganz ohne Lagerprobleme. Wählen Sie dazu passende Samen für den Gemüsegarten und planen Sie ein tiefes Beet ein. Im gut vorbereiteten Gemüsegarten belohnt die Russische Riesen Schwarzwurzel von Bakker Sie mit einer reichen, aromatischen Ernte.